什么是tahini？

Tahini是一种厚厚的糊状物或酱汁，用烤的芝麻籽制成，这对于它的多功能性而流行，用作各种菜肴的补充酱。这个名字本身是“tahini”，是地面芝麻的阿拉伯语。

Historically, the use of sesame seeds in food preparation has stretched back thousands of years – it was being cultivated in India as of 5000 BC, and there is reference to harvesting and preparing sesame seeds as early as 3500 BC.

芝麻也在早期历史上受到称赞为他们的营养特性和健康益处：在古希腊，他们被用于某些类型的药物和补救措施，并且在传统的印度补救措施中，芝麻被吹捧为促进福祉和滋养的食物。身体。

芝麻酱是一种常见的主食在弗吉尼亚州的世界各地riety of countries, including Japan, Korea, China, Turkey, Israel, certain African countries and the Middle East. Tahini originated in the Persian Empire where it was initially named “ardeh”, and was typically consumed by wealthy individuals who were able to acquire the required ingredients. (来源)

基于芝麻的酱汁具有多方面用途，并且是整个上述区域的流行菜肴。Tahin Pekmez是一个充满良好的蘸酱，在土耳其中发现，通过混合葡萄糖蜜和塔希尼，在希腊蒂希芹酱是烤肉菜肴的浸渍酱，在以色列塔希尼为法拉拉岛（通常是炸球）从鹰嘴豆或小豆类的组合，和烤肉，可以由羊肉，牛肉或鸡肉制成的烤肉）。

在中东和北非地区，塔希尼是对各种各样的菜肴的必要伴奏，从烤肉到蔬菜，沙拉和三明治或作为浸泡酱。某些东亚国家将Tahini添加到基于面条的菜肴中添加味道。Tahini是鹰嘴豆谟的一种关键成分，这是世界各地心爱的蔓延。（来源)

营养简介

芝麻种子营养丰富，含有较高水平的植物甾甾醇，而不是任何其他类型的螺母或种子，以及高铁：28克芝麻籽粒含有牛肉肝脏的相同尺寸部分的三倍。。

两汤匙的塔希尼提供14克聚或单饱和脂肪（有利于健康的脂肪），两克饱和脂肪，三克纤维和五克蛋白质。塔希尼的同一部分也提供健康的维生素，以达到日常要求：24％的镁，磷的22％，铁的14％，钙的12％，钙的12％，占硫胺的30％。（来源)

Tahini is also a source of other essential minerals such as zinc and copper, and can help reduce the risk of copper deficiency as well as promote general metabolic well-being.

Sesame seeds contain vitamin E, amino acids, and other fatty acids that are important to good health, and studies have revealed that consuming sesame seeds (or the equivalent portion in tahini) can increase the body’s absorption of compounds such as tocopherol, the fat-soluble nutrients contained in vitamin E that contribute towards prevention of cardiovascular diseases and certain cancers. (来源)

是古古友好吗？

旧石器时代的饮食（或古饮食）只吃了旧石器时代地区的食物，例如叶状绿色蔬菜，种子，肉，坚果和鱼类。在旧石器时代时代，任何不可用的食品都无法追捕或收集：意思是加工食品，糖果等糖果和苏打水，以及面食和谷物等谷物食品。

The2018世界杯狗万滚球app 少于消耗的卡路里万博iphone客户端数量，更多地关注吃适当的食物，直到你的身体满意为止。由于富含碳水化合物的加工颗粒和食物不是饮食的一部分，可以通过吃某些蔬菜和水果，例如红薯，香蕉和叶茂盛蔬菜来获得碳水化合物。（来源)

虽然古老的饮食允许坚果和种子，但它们不应被消耗到过量。Tahini，众多营养和健康益处（如降低胆固醇率）被认为是古老的虽然建议以适度消耗它并准备清新而不是在商店购买它。（来源)

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Tahini icko友好吗？

酮味饮食（也称为酮饮食）涉及限制碳水化合物以促进体内生产酮。每当消耗高碳水化合物的食物时，体内的葡萄糖和胰岛素会产生葡萄糖和胰岛素，并且葡萄糖是转化并用作能量，这意味着身体不需要燃烧能量并储存它。

Ketosis occurs when the body is low on food, and ketones are burned as the primary source of energy. The goal of a ketogenic diet is to prompt the body into this state by starving it of carbohydrates (rather than excessive calorie restriction, which can be dangerous).

肉，叶茂盛绿色蔬菜，乳制品高脂肪，蔬菜种植地面和螺母和种子的蔬菜是keto饮食的基础。碳水化合物受到高度限制的，因为碳水化合物越少，身体将进入酮症越快。含有谷物，块茎，糖和水果（免除鳄梨）的食物都被劝阻。（来源)

优选从草皮动物，淀粉中蔬菜和诸如黄油和椰子油等健康脂肪的肉类可以自由消耗。坚果和种子 - 包括芝麻 - 可以适度，适度地食用。正如Tahini基本上是地面芝麻酱，它被认为是keto。（来源)

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是tahini alip友好吗？

The autoimmune paleo diet (AIP diet) involves following a diet to reduce inflammation in the gut that may worsen certain diseases of the autoimmune system. Autoimmune disorders result in the body attacking itself in places such as the tissue of the brain, salivary glands and thyroid gland, and the intestines – among other area.

By eliminating foods that can cause肠道刺激AIP饮食促进健康肠粘膜的食物，旨在改善整体健康，并降低身体对自身免疫性疾病的个体的自我发作的趋势。

The AIP diet consists primarily of grass-fed meats, poultry and fish, healthy fats such as coconut and olive oil, fermented foods, non-seed herbs, and fruit (in a limited quantity). Grains, nuts and seeds, dairy products, beans and legumes, nightshade vegetables such as tomatoes and chili, vegetable oils and eggs are all prohibited on a keto diet.

所有禁止均衡饮食的食物都被认为是肠道的炎症，并有助于小肠中细菌的过度生长。由于芝麻籽制成的芝麻，它不是AIP饮食的可行食品选择。（来源)

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用于tahini

Tahini是一种多功能酱，可用作各种菜肴的配菜，酱汁或开胃菜。

Tahini是Hummus的关键成分，这是一个流行于世界各地的涂抹，可能用蔬菜，面包或饼干上用蔬菜消耗，或者根据您的喜好用作各种其他食品的浸渍。

Tahini can also be used as the base for salad dressings (or used by itself as a salad dressing) as it is tasty, low-fat, and can be mixed with other ingredients to create unique, zesty dressings.

以色列和中东风味常常在旁边包括Tahini作为肉类菜肴的浸渍酱油，如烤鸡肉和烤肉（烤牛肉），也可以淋上三明治，如沙野或烤肉。

A variety of creative recipes exist using tahini as an ingredient, such as adding it to classic sauces such as pesto, or mixing tahini with sweet syrups such as maple or honey for a unique flavor. (来源)

正如芝麻种子和橄榄油所做的那样，它可以在素食和素食盘中使用，并提供在不允许肉类，鱼类和乳制品消耗的饮食中尤为重要的基本营养素。

塔希尼可以被修改以适应您的私人品味：一家素食主义者的食谱表明亚洲灵感版的Tahini，加入生姜，米醋和大蒜。Tahini也可以用作这种流行的素食主义者和素食菜肴，如炒蔬菜，米饭，奎奴亚藜和面条。（来源)

塔希尼的健康益处

已经发现芝麻籽在治疗某些条件方面是有益的，以及降低高血压和胆固醇导致的条件风险。种子含有SeSamin和Sesamol，它们是已经显示出减少胆固醇的特殊类型的木质素（在植物中发现的多酚）。

一项研究，参与者每天消耗大约40克Tahini，持续了四周，导致胆固醇的减少为6.4％至9.5％。一旦受试者停止消耗Tahini的每日部分，他们的胆固醇水平在四周内恢复到原来的水平。

另一项研究综述了Tahini对关节炎的影响。患有膝盖的骨关节炎的个体被每日40克，芝麻籽（近似同等的Tahini）或泰伦和葡萄糖胺每日两次。给予芝麻浆的受试者在测试中表现更好，以测量与膝盖的骨关节炎相关的运动相关的困难，以及报告较少的疼痛并避免替代泰诺的潜在副作用。

由于其高镁含量，消耗的Tahini也可以促进骨密度，并且可能会降低患者的骨关节炎的风险，这些妇女在绝经后的女性以及随着时间的推移自然降低血压。（来源)

Are There Different Types of Tahini?

Tahini有许多形式，它可以用罐子，罐头和脱水形式提供。一般来说，较轻形式的塔希尼被认为是味道，但我们建议尝试两种类型来看看你喜欢哪种类型。

被忍受和无人机

您可以在赫巴妥和未彻底的芝麻之间选择。为了让匆匆的tahini，芝麻种子并不完全地下来。利用无用的种子制造的Tahini在营养上的营养方面更好。为了证明两者的营养型材之间的差异，一汤匙的无过芝麻含有约88毫克的钙，而一汤匙耐受芝麻籽含有五到十毫克。万博iphone客户端也就是说，船体中含有的大部分钙是草酸钙的形式，其比正常钙更难以吸收。这意味着，即使没有彻底的品种含有更多的钙，你可能不会受益于未经淘汰的Tahini而不是喧嚣的Tahini。

在当地的杂货店，您不太可能在当地的杂货店中无用，但在销售中东农产品的商店中，看看名为“芝麻黄油”的糊状糊。机会是，这一版本的塔希尼将由未经终止的种子制成。如果您正在在线购买Tahini，请务必使用您正在考虑订单的公司，了解您考虑购买的Tahini中的芝麻种子是否已被困扰。

Hulled Tahini并不像Hulled版本那样苦涩。

生和烤

You can also choose between raw and roasted tahini. Raw tahini is the better option from a nutrition standpoint, because, if possible, you want to make sure that the food you buy is not heated to high temperatures and doesn’t contain any added extras. Raw tahini contains more nutrients than roasted tahini. If you’re buying tahini, be careful not to choose one that contains added oils.

如何制作塔希尼

Preparing tahini is quite straightforward, as it is essentially just roasted sesame seeds that are ground into powder and mixed with olive oil.

所需的成分是芝麻和橄榄油，用一杯芝麻种子和大约三汤匙橄榄油，导致大约四分之三的杯子塔希尼。万博iphone客户端配方可以适应创造更多的Tahini，并且使用较橄榄油的糊状物（通常最好是制备Tahini制作Hummus）。

首先，芝麻必须烤 - 优选在大煎锅中 - 直到它们是金黄色。随着芝麻籽可以容易地燃烧，必须经常搅拌它们。

一旦种子足够烤，必须在将它们加入食物处理器之前冷却几分钟后，它们必须冷却几分钟（过去，种子手动接地）并与橄榄油组合并混合直至形成厚浆料。

除了简单的准备之外，塔希尼也是持久的：新鲜制造，它可以持续在冰箱里几个月。根据偏好，可以用柠檬饰有柠檬或与大蒜，辣椒和其他香料混合。（来源)

The ideal tahini paste should not taste too bitter, and be thick and creamy rather than watery, but still distinctively hold the consistency of a sauce (i.e. be pourable, not chunky).

Tahini is also sold in grocery stores in a pre-prepared form, with many individuals choosing to add to and adapt the paste to their tastes. In Israel, there is a popular green version of tahini which involves adding chili peppers, coriander, and parsley to tahini and then mixing together to create a spicy, zingy sauce.

另一个配方利用预先准备的Tahini酱汁作为碱，涉及将盐，水，欧芹叶，碎蒜和柠檬添加到混合物中，持续搅拌直至获得所需的味道。（来源)

Aside from the roasting process, tahini’s taste can be affected by where the sesame seeds used originated from: food writer and chef Adeena Sussman states that sesame seeds originating from the Humera region of Ethiopia have a deeper flavor than seeds grown elsewhere, likely due to the soil they are grown in, which is rich in minerals. (来源)

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