我满脸都是黑巧克力写的，在加州喜利多
写这篇文章对我来说都很难。一想到黑巧克力，我的膝盖就发万博iphone客户端软。可以肯定地说，如果黑巧克力有手指，我会去Beyoncé，给它戴上戒指。说实话，黑巧克力绝对是我罪恶的快乐，可能是我最大的缺点，即使是在旧石器饮食法中。大家都知道我早餐吃它，淋浴时吃它，甚至蘸着椰子油罐子吃(谢谢，大卫米勒)。
这篇文章献给所有的黑巧克力爱好者，以及我们应该多吃黑巧克力的理由。能给我来一声吗?
表的内容
《好东西的历史》
就我个人而言，我是个知识迷。我对任何抛给我的新信息都非常兴奋。我想他只是个学习爱好者。这是一个简短的历史课。
黑巧克力来自可可豆，可可豆生长在可可树上(有道理)。有一个希腊译本:“可可树”。Theo在希腊语中是“上帝”的意思broma是“食物”的意思因此，“可可树”一词的意思是“众神的食物”。
如果黑巧克力对上帝来说足够好，那么它对我来说也足够好。
可可豆主要有四种类型:
- 混血儿:原产于墨西哥和中美洲
- 弗:主要在非洲种植
- 特立尼达:实际上是克里奥罗和弗拉斯特罗的杂交品种。通常在中美洲和南美洲发现，但在亚洲的部分地区也有。
- (:通常产于南美洲，安第斯山脉以西。国民银行是最难发展的。
这些热带树木能生产巧克力。(然后我们添加脂肪、糖和没人会叫的人造甜味剂，破坏了它。)由于气候、土壤类型和质量、日照和雨水的影响，每种豆子都有自己独特的味道。
如果我告诉你，我会给你一磅可可，作为你会员唯一的夹克(那些不知道我在说什么的人，万博iphone客户端点击这里。)?人们就是这么做的。可可最初是在亚马逊雨林发现的(什么好东西不是呢?)，通常被用作饮料或货币，而不是食物。
那甜豆是什么时候进入公司的?瑞士发明家鲁道夫·林德(Rodolphe Lindt)发现了一种被称为海螺加工(听起来有点古怪)的方法，可以将生可可卷起来，形成我们今天所熟悉的更光滑、更丰富的口感。
我在床头挂了一幅老罗道夫的画像，以表达我的敬意。令人毛骨悚然的吗?是的。有必要吗?是的。
直到Henri Nestlé和Daniel Peter开始在混合物中加入牛奶，牛奶巧克力才诞生。
黑巧克力到底是什么?
黑巧克力本质上是没有添加牛奶固体的巧克力。巧克力中的牛奶固体含量越多，你在包装上看到的比例就越低(70%、85%、100%等等)。所以当你看到一包瑞士莲黑巧克力上面写着90%的黑巧克力，你就知道这个数字代表巧克力棒中可可固体的百分比。
黑巧克力通常由可可、糖和乳化剂(大豆卵磷脂，质地)组成。巧克力棒中可可粉的含量越高，它所含的固体奶、糖和乳化剂就越少。这就是为什么接近100%的黑巧克力是如此重要。稍后再详细讲。
你经常会遇到不同的名字，如苦甜、半甜、无甜或面包师的巧克力。
苦乐参半的:含有至少35%的可可固体。最苦的巧克力含有至少50%的可可固体，但可能含有不同数量的糖，所以要小心。阅读标签，看看添加了多少糖。寻找少于10克的品牌，通常是80%或更黑的巧克力。
款半甜:通常含有至少35%的可可固体。你可能认为半甜比苦甜更甜，但事实可能并非如此。和甜中带苦的巧克力一样，半甜巧克力中的糖含量也各不相同。在大多数情况下，你会发现半甜食品的标签上添加了更多的糖，但情况并非总是如此。
不加糖，又叫面包师，又叫天堂，又叫好吃，好吃，给我钱无糖巧克力或面包师巧克力适合叛逆、不合群、寻求刺激的人。当你第一次咬一口面包师的巧克力时，你的脸会有一个很好的变化，你的脸会是这样的脸)．它几乎不含糖，尝起来非常苦。我爱它!以至于我会在屋顶上大声喊出来。
为什么黑巧克力对我们有益?
你会听到像我这样的黑巧克力爱好者布道的一个主要好处是黑巧克力能吸收自由基这通常会导致心脏病、眼睛退化甚至癌症。
糟糕的是，我们的身体实际上会产生自万博iphone客户端由基。你的每一次呼吸，你的每一个动作(等等，我是不是在背诵警察的歌?)
重回正轨。
我们吃的每一样东西，做的每一件事，都会在体内产生自由基。自由基就像汉堡包，但它们不是偷汉堡包，而是从我们的身体偷电子。这是因为它们缺少一个电子，基本上会嫉妒你身体里的健康细胞。抗氧化剂是对抗这种情况的一种方法。
幸运的是,黑巧克力，或者更确切地说可可豆的抗氧化能力是无与伦比的．所以，所有关于巴西莓、石榴等超级食万博iphone客户端物的讨论，以及在某些丛林中发现的最新食物，都可以去见鬼了。可可豆是真正的超级食物。
但重要的是要记住，通过混合、切割和添加原料来加工可可豆会降低其抗氧化能力。这也是为什么尽可能接近100%的黑巧克力是如此重要。
黑巧克力还被发现有降低血压的作用例如，改善胰岛素抵抗，降低心血管疾病的风险，并有助于血液凝块(如果你感兴趣，研究链接如下)。
在黑巧克力中发现的一些有益营养:
- 可可碱:一种温和的兴奋剂，有轻微的利尿作用，有助于排出毒素。也能让你有轻微/非常轻微的“兴奋”，并能改善情绪。
- Phenlethylamine:情绪增强剂和低效抗抑郁药。与体内的多巴胺和肾上腺素作用相似。它还可以提高大脑中的血清素水平，当你情绪低落、抑郁或应对经前综合症时，它可以帮助你。还能促进血液循环，降低胆固醇。
黑巧克力含有许多必需的矿物质比如镁、钙、铁、锌、铜、钾、锰，以及维生素A、B1、B2、B3、C、E和泛酸。
那标签上的脂肪呢?万博iphone客户端好消息是，黑巧克力中的脂肪通常是饱和和单饱和脂肪，很少是多不饱和脂肪，多不饱和脂肪对我们的身体是有毒的(1)．
我知道你在想什么。饱和脂肪对我不好吗?绝对不是．此外，黑巧克力中的大部分饱和脂肪来自硬脂酸，它最终会产生中性效果(2)，这是很多人在考虑饱和脂肪时经常担心的问题。万博iphone客户端
如果你还没有得到提示，我们马上又有了一个吃黑巧克力的理由。
黑巧克力富含多酚,尤其是黄酮类化合物。最近你可能读过一两篇关于多酚或类黄酮的益处的文章。万博iphone客户端我觉得我每隔几天就会看到一个。多酚通常被认为具有极强的抗炎作用，有助于降低心血管疾病甚至癌症的发病率(3.)．就像所有的研究一样，对这些文章持保留态度，但到目前为止，当涉及到多酚时，所有的东西都指向a - ok。
买黑巧克力时要注意什么
不管M&M说什么，总是选择黑巧克力而不是牛奶巧克力。
- 黑巧克力中的抗氧化剂含量更高。
- 牛奶巧克力及其成分(糖、反式脂肪、乳固体、人造甜味剂等等)会导致动脉硬化、癌症、关节炎、糖尿病和免疫系统衰弱。
- 牛奶会影响重要营养物质的吸收，尤其是类黄酮。
既然我们已经弄清楚了总是选择70%或深色在这家伙看来，是85%甚至更高。天然产生的可可越多，好处就越大。
阅读标签，选择含糖量尽可能少的黑巧克力(10克)。继续撇脂，寻找植物脂肪作为配料。如果有，那就继续找。
以下是瑞士莲85%黑巧克力的例子(我还不是瑞士莲的股东):
成份:
- 巧克力
- 可可粉
- 可可脂
- 红糖的一种糖
- 波本威士忌
- 香草豆
- 可能含有微量花生/树坚果/牛奶/大豆
寻找标有“晒干”而不是“烘烤”的标签。这个过程也有助于保持较高的抗氧化剂水平。
商店里买的黑巧克力通常是经过加工的并去除多酚和类黄酮。这一过程被称为“荷兰化”，其目的是去除多酚和类黄酮中的苦味。我们大多数人都在商店里购物，所以尽量选择颜色最深的巧克力。
寻找那些提到的品牌巧克力的温度低于100度华氏温度．并不是所有的标签都提到了温度，但如果你碰巧发现有这样的标签，那通常是一个不错的选择。
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适度总是安全的，即使是对我们最好的事情。运动对我们很有好处，但太多也会有害。而且，尽管我很难过地说，太多的黑巧克力也可能是不好的。
如果你需要稳定血糖水平，那么每天吃一到两块巧克力是消灭甜食的好方法，也可以吃点快餐。它也是一种小小的能量提升和情绪增强剂。
虽然乳制品可能会影响对之前提到的一些营养物质的吸收，但在一个寒冷的下午，在一杯生牛奶中融化一些黑巧克力是一种非常棒的怀旧饮料。
检查瑞士莲的网站一些非常棒的食谱和食物搭配的建议。1manxapp我们在Nom Nom Paleo的朋友也有很棒的松露配方．
如果你担心黑巧克力的苦味，不必担心，尤万博iphone客户端其是如果你已经做了一段时间的旧石器时代的事情。低糖的摄入应该会让你的味蕾恢复正常，你的味蕾现在应该可以正常运转了。
我个人最喜欢的几条:
- 瑞士莲90%
- 濒危物种的88%
我在骗谁呢?我都喜欢。
让我们来听听。你最喜欢的黑巧克力品牌有哪些?你享受神的食物最奇怪的方式是什么?
图片来源:Everjean
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谢谢你的文章!大多数日子里，我有一两块瑞士莲的85%。我喜欢在每一口之间加半勺杏仁黄油让它更有风味。
关于你提供的配料组，以Lindt为例。波旁威士忌不是配料。甲板上所反映的是“波旁香草豆”，它们主要来自马达加斯加，最近也来自印度。
波旁香草或波旁-马达加斯加香草，由美洲引进的V. planifolia植物制成，用来形容来自印度洋岛屿的香草，如马达加斯加、科摩罗和Réunion(原名Île波旁)。
再次感谢，继续努力!
如果你选择的黑巧克力来自支持环保种植和认真对待童工问题的公司，那就更加分了。万博iphone客户端
好点!
我喜欢苏格兰的智商巧克力!
它含有约70%的可可，但椰子花补充了常规糖....不确定这是否真的有区别?薄荷口味最好!
http://www.iqchoc.com/our-bars/#original
我刚吃了一块黑绿85%的有机可可。我试着加了一点点杏仁酱，非常喜欢!谢谢你的推荐!我期待尝试瑞士莲品牌。
瑞士莲黑巧克力球可以吃吗?
这取决于它们实际上含有多少“黑巧克力”。
检查糖的含量。如果每一份有两位数，我就会避开。
我喜欢90%的瑞士莲(Lindt)和85%的绿黑(Green & Black)黑巧克力，但最近去了德国后，我发现92%的Vivani有机奢侈黑巧克力，它是我吃过的最温和、最美味的巧克力。
它的价格更高，但非常值得，事实上，德国似乎在几种可可含量非常高的黑巧克力棒方面有优势，我在其他地方似乎找不到。
我强烈推荐92%的Vivani，你会非常惊喜的。
查看饮食进化。他们有100%的黑巧克力棒，还有85%的枫糖微甜，太棒了!
它是石头磨成的，小批量的平滑，可可豆是来自多米尼加共和国的公平贸易。这是我们的最爱。
迈克,
你在说我的语言，兄弟。现在是100%了!这绝对是一种习惯，但一旦你走到1005，就再也回不去了。哈哈。
与感恩,
贾斯汀
UPG
你把偷电子比作“汉堡小偷”真是太棒了!此外，自由基“基本上嫉妒健康的细胞”....史诗。好写! !感谢你如此热情地将你对巧克力的爱和你的口才转化为这篇信息量很大的文章。干得好，先生，干杯!~金赛
哈哈这就是我们UPG的工作方式。史诗只
很棒的文章，谢谢你的提及，贾斯汀!
对于黑巧克力，70、85、90和99%可可粉都可以。
作为一名运动员和半旧石器时代的人，我会坚持穿这些衣服，通常是85岁以上。虽然松露很美味，但它们并不是高可可含量的首选。黑松露的口味在50-60%之间。
你最受欢迎。感谢你在一天中抽出时间来评论和给出一些宝贵的建议。
多么棒的一篇文章!!我最喜欢的(也是最容易找到的)是瑞士莲90%。我现在的任务是去找一些杏仁黄油来尝试一下!
我要在我的博客上转载，这些信息一定要分享!
What an awesome piece of comment Glad you enjoyed the article.
我可以推荐HNINA吗?http://www.hninagourmet.com．90%生黑可可(来自质量而不是粉)，发芽的坚果和种子，生蜂蜜和纯枫糖浆，纯波旁香草，不含任何其他成分或添加剂。所有的有机认证。我们是一家新公司。我们的松露巧克力是非常独特的，因为它们结合了健康的特性，因为原料的质量和精心的准备。最重要的是，我们是非常非常好吃的。谢谢你关注我们。
听起来不错，罗恩，你能给我们发邮件吗?
好文章!我在咖啡或椰奶中加入可可粉，或两者都加入甜叶菊使之变甜。
贾斯汀，我真的很喜欢你的文章。我也非常喜欢巧克力，但是我吃冷榨巧克力，没有蜡，没有填料和加工过的糖。它不含转基因，不含麸质，对糖尿病友好，是素食。它是世界上最健康的巧克力。听起来好得让人难以置信，但是这个比根巧克力味道好极了。如果你愿意发表你的意见并在博客上发表你的意见，我很乐意给你寄一个样品。万博iphone客户端
我喜欢黑巧克力，但也不允许自己偶尔放纵一下。今天是个难得的机会。我想分享两种我吃过的最好的巧克力生巧克力和Pascha巧克力。今天我第一次在Pascha上大把花钱，天哪，我很难停止吃份量。需要很大的意志力才能停止进食，这太不可思议了....从我所读到的一切来看，这两种巧克力都是旧石器友好型的。只是想和大家分享一些有趣的消息…享受. .
太有趣了，我今天看到了你的文章，就在昨天晚上，我让我的女儿找了85%或以上的黑巧克力，她给我买了90%的瑞士莲卓越。我今天早上刚吃了我的第一块(4份)，虽然比我“习惯”的食物稍微苦一点，但它一点也不坏。现在我在等着你写的这些兴奋感，哈哈，也许我需要多吃点!!万博iphone客户端哇，也许我已经感到有点兴奋了!!无论如何，我在做低碳水化合物食物，只是在寻找替代品，以替代偶尔去冰箱里吃冰淇淋，这比我吃的任何黑巧克力都要不健康得多。好了，回去工作吧