橄榄油是从橄榄树中提炼出来的油。橄榄树是油橄榄科开花植物的一部分。
橄榄树的确切起源尚不清楚。历史学家认为，橄榄树是在撒哈拉以南非洲地区种植的。
与许多植物不同，橄榄树在恶劣的环境下生长茂盛。它们能在干燥、干旱的气候中生存和繁衍。
橄榄树在开花时开花，没有水分开花更好。因此，橄榄树被怀疑原产于其他树木无法存活的地区。
橄榄作为灯油已经种植了数千年。关于橄榄作为可食用水果和油的来源的记录可以追溯到青铜时代。
地中海沿岸东部地区发现了橄榄树种植的详细记录。今天，该地区包括巴勒斯坦、叙利亚、以色列、黎巴嫩和土耳其。
早在公元前2000年就发现了有关橄榄油价值的古代叙利亚文献。
当时，橄榄油的价值是葡萄酒的五倍。它的价值是籽油的两倍半。
橄榄树和橄榄油的商业运动是有充分记录的。随着橄榄和橄榄油越来越受欢迎，橄榄稳步向西进入欧洲。
大约在公元前1000年，橄榄迁移到了北非和西班牙。希腊人将橄榄树带到了后来成为意大利的地区。
从那时起，罗马帝国开始采收橄榄。罗马帝国覆盖了许多地区，并在其领土上推广橄榄树种植。（源）
在过去，从橄榄中提取油需要付出巨大的努力。人们用棍子打橄榄树，使果实掉下来。这种收割方法经常会擦伤橄榄，这降低了橄榄油的质量。
橄榄被整个压碎在石头或花岗岩的轮子里。这些轮子必须手动转动，这一过程既需要时间又需要用力。
如今，这个过程更简单了:
- 橄榄要小心地摘下来，然后清洗。
- 然后把橄榄放在滚筒里磨碎，滚筒通常是不锈钢的。
- 一旦形成糊状物，就慢慢地加入水并混合进去。
- 这个过程-松弛-持续20到40分钟。
- 然后将糊状物通过离心机从糊状物中分离出油和水。
- 然后将油与水分离。
然后，合成的油可进行炼制。这是为了消除残留的不必要的化合物。（源）
最纯净、最昂贵的橄榄油是特级初榨橄榄油。最不纯的形式是“轻”或混合，往往包括人工成分和植物油。（源）
表的内容
橄榄油营养
橄榄油含有大量的脂肪单不饱和脂肪酸．它被认为是最健康的油脂之一。
单不饱和脂肪酸对健康有很多好处。此外，这种油还含有其他健康脂肪，例如欧米茄3和欧米茄6．
一汤匙特级初榨橄榄油含有120卡路里。这一份不含糖和碳水化合物。
这一汤匙还包含以下内容:
- 维生素K(每日摄入量的10%)
- 维生素E(每日摄入量的10%)
- 钙
- 铁
- 14克脂肪，其中9.8克为单不饱和脂肪(源）
橄榄油的健康益处
对健康的益处是丰富的。某些地区的饮食中橄榄油的消费量很高，这证明了它的健康特性。
所谓的地中海饮食就是这样一种区域性饮食。这种饮食，高健康的脂肪和油，在南欧和地中海沿岸是典型的。
在这些地区，橄榄油和橄榄是大多数食物的基本组成部分。研究人员已经将这些高比例的橄榄油消费与更好的健康和降低癌症发病率联系起来。
地中海饮食对你的身体健康和幸福有很多好处。这些益处包括降低患心脏病和某些癌症的风险。
很多好处归结于它的分子结构。它富含酚类化合物，酚类化合物被认为是强大的抗氧化剂，能够降低炎症，对抗自由基损伤。炎症是内皮功能障碍(指血管内壁的问题)、血栓形成和碳水化合物代谢不良的主要原因。
心脏健康
单不饱和脂肪与改善心脏健康有关定期食用橄榄油有助于降低“坏”胆固醇(LDL)。
橄榄油还可以改善“好”胆固醇(高密度脂蛋白)，降低高血压。这可以显著降低心血管疾病的风险。
橄榄油含有多酚，这是一种强大的抗氧化剂。多酚可以帮助减少炎症在身体之内。
体重管理
健康的脂肪对减肥和管理有积极的影响。一项研究监测了定期食用橄榄油对减肥的影响。
受试者被分成两组。其中一半的受试者连续八周食用低脂饮食，另一半则食用高脂饮食。
高脂肪饮食包括定期食用橄榄油。研究结果显示，吃了高脂肪饮食能减轻更多的体重．
大脑健康
健康脂肪已被证明可以促进大脑健康和认知能力。大脑本身主要由脂肪酸组成。因此，橄榄油被认为是一种“健脑食品”。这是由于它的抗炎和抗氧化特性。
橄榄油也可以帮助改善你的情绪。一项研究监测了脂肪摄入量和抑郁风险之间的关系。研究发现，像橄榄油这样的单不饱和脂肪可以降低患抑郁症的风险。相反，食用反式脂肪(存在于加工食品中)会增加患抑郁症的风险。
血糖
橄榄油可以降低你的感染风险糖尿病．单不饱和脂肪有助于稳定血糖水平。
此外，橄榄油含有维生素E，可以使你的皮肤恢复活力。
你可以用橄榄油作为治疗干燥皮肤和头发的天然疗法。它也可以与糖和柠檬汁等其他成分混合，制成清爽的面膜或护发素。（源）
旧石器饮食法是基于一个核心的创始原则。如果一种食物或饮料在大约300万年前没有，那就不要吃。
整个饮食是基于我们旧石器时代祖先的饮食习惯。这一时期的人类是狩猎采集者。
我们的祖先只吃能在野外捕获或发现的东西。这一时期没有甜甜圈或含糖零食。
农业是极其基础的——农业革命是几千年后的事。这意味着高碳水化合物食物很少。
旧石器时代的人一般都是瘦削、轻盈、健康的。相比之下，今天的高肥胖率遍布全球。
我们过量食用的许多受欢迎的食物都是低营养的。它们含有过量的碳水化合物和糖。
那么旧石器饮食法中有哪些禁忌呢?
旧石器饮食讲究的是质量，而不是数量。万博iphone客户端你会吃到天然的、营养丰富的食物。
按照旧石器饮食法，你会吃:
橄榄油被认为是天然、健康的油。这是一种可以接受的添加到旧石器饮食中。（618manbetx ）
Keto-Friendly吗?
生酮饮食碳水化合物含量低，脂肪含量高。生酮饮食的目的是刺激你的身体进入酮症。酮症是一种促进减肥的代谢状态。
当缺乏食物时，身体就会进入酮症。然而，生酮饮食并不是不健康地限制卡路里。万博iphone客户端
大多数人摄入过量的碳水化合物。这些碳水化合物随后被身体转化为葡萄糖。
然后身体燃烧葡萄糖作为燃料。不幸的是，当葡萄糖成为燃料的主要来源时，脂肪就会被不必要地储存起来。
当你限制碳水化合物的摄入时，身体就会开始燃烧脂肪。然后肝脏就会开始分解脂肪。这个过程会产生酮。
当酮在你的血液中达到一定水平时，你的身体就会出现酮病。如果你必须摄入碳水化合物，那就限制摄入。
每天尽量不要吃超过15克的碳水化合物。碳水化合物应该只占你饮食的5%。
那么你会通过吃来达到酮症吗？
- 肉类(适量)
- 鱼
- 海鲜
- 长在地上的蔬菜
- 绿叶蔬菜
- 坚果和种子(适量)
- 健康脂肪(即椰子油、饱和脂肪)
- 高脂乳制品(即高脂奶油、黄油等)
- 低碳水化合物甜味剂(如甜叶菊)
以下是你在生酮饮食中要避免的食物:
- 所有谷类食品
- 糖(即蜂蜜和枫糖浆)
- 块茎(土豆)
- 水果(牛油果和浆果除外)
- 加工食品
理想情况下，你应该吃大部分的脂肪(70%的饮食)。蛋白质应该适量摄入(25%)。
橄榄油单不饱和脂肪含量很高。它是一种理想的生酮饮食添加剂。（源）
看看我们keto-friendly餐计划．
AIP-Friendly吗?
AIP是自身免疫协议的缩写AIP饮食是一种排除性饮食，分为两个阶段。
AIP饮食针对的是自身免疫性疾病患者。这些疾病几乎能影响身体的任何部位。
所有自身免疫性疾病都有一个共同点。免疫系统会自我攻击，导致体内出现炎症，表现为破坏性症状。
自身免疫性疾病没有治愈方法，只有控制症状的治疗方法。AIP饮食旨在改善肠道健康，减少体内整体炎症。
健康的肠道对你的整体健康很重要。AIP饮食消除了被认为是刺激物或过敏原的食物。
AIP饮食的第一阶段持续6-8周。这个阶段是饮食的消除部分。
在这个阶段，你要避免:
- 以粮食为基础的产品
- 豆类
- 茄属植物蔬菜
- 坚果和种子
- 鸡蛋
- 巧克力
- 加工食品
- 食品添加剂
- 乳制品
- 含糖食物
- 酒精
- 种子油
- 黄油制品(酥油、人造黄油)
虽然这看起来限制很大，但目标是排除所有刺激物，让你的肠道痊愈。
这些食物可能会在饮食的第二阶段重新引入。然而，它们必须一次一个地重新加入，以确定哪些食物会引发炎症。
在饮食的第一阶段，你将只吃:
- 肉类(草饲或有机)
- 鱼类(野生，非养殖)
- 海鲜
- 所有蔬菜，不包括茄
- 水果(每天最多2-3块)
- 天然椰奶
- 发酵食品(不包括豆制品)
- 健康油(如椰子和鳄梨)
这是为了确定哪些食物刺激了你的肠道。最终目标是永久消除引起自身免疫性疾病症状的食物。
橄榄油不被认为是刺激物。它可以在AIP饮食中食用。（源）
如何购买橄榄油
和其他产品一样，质量很重要。纯度越高，对健康的好处就越大。
有三种不同的类别，从最纯到最不纯。
最纯正的是特级初榨。这种类型不经过化学处理或高温处理。这样可以保存营养物质和脂肪酸。它完全是从熟透的橄榄中提炼出来的。
第二类是处女。这种橄榄油是从特级初榨橄榄油中提炼出来的，本质上是双重压榨特级初榨橄榄油。
用来做初榨橄榄油的橄榄往往更成熟一些。它仍然被认为是高质量的石油。
第三类是混合油/轻橄榄油。这一类通常是化学处理的。它可以与植物油和人工成分混合。
最好买特级初榨或初榨的。检查成分标签以确定所含成分。你可以通过购买有机橄榄油来避免仿制品和劣质产品。寻找那些表明你的油是“特级初榨”的标签，最好是冷榨的。冷压油或压榨油没有经过精炼，所以它更好地含有所有的天然维生素、必需脂肪酸、抗氧化剂和其他营养成分。
纯橄榄油并不便宜。不过，一分钱一分货。
如何使用橄榄油
你可以用多种方式使用橄榄油。例如，它可以用来做沙拉酱。
它也可以添加到现有的酱汁和蘸酱中。根据你的喜好，只需在你选择的蘸酱或酱汁中加入一茶匙即可。（源）
它也是大多数蔬菜的理想补充。你可以在烤蔬菜上淋上特级初榨橄榄油。
橄榄油独特的味道非常适合腌制肉类和海鲜。把油和你选择的香料混合，让你的菜腌几个小时。
它甚至可以用于甜点。将它与面糊混合做成饼干和蛋糕，可以得到香甜可口的味道。（源）
皮肤和头发
橄榄油可以用来增强你的美容制度，对皮肤和头发有益。如果你的头发干燥受损，它可以为它补水。
要使用头发面膜，请遵循以下简单的说明。加热半杯特级初榨橄榄油。不要让油沸腾。
把油大量地涂在头发上。用毛巾或保鲜膜把头发包起来。静置45-60分钟，清洗干净。享受你滋润的头发吧!
橄榄油足够温和，可以用来去除顽固的化妆品。它还可以很容易地去除皮肤上的粘蜡。
更清洁的
- 家具上光剂——将1份柠檬汁和2份橄榄油混合，用作上光剂，使木材发亮。
- 皮革清洁剂-修复干燥龟裂的皮革。让橄榄油静置30分钟，然后擦掉。
- 除油器-清洁汽车油，很容易从你的手。将橄榄油和一茶匙盐或糖混合，用力揉搓。（源）
橄榄油对你的饮食有营养。它还有美容和其他多种用途。今天就试试吧!
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