椰子油终极指南

椰子油是世界上用途最广的治疗油之一，生活在热带地区的人们使用椰子油已有数千年的历史。只是在过去的几十年里，它在美国和欧洲才变得更加流行，这主要归功于新兴的研究表明，它是最容易代谢和消化的脂肪之一。那么，是什么让椰子油如此特别，特别是与市场上其他杨树油相比？

是什么让椰子油脱颖而出？

秘密在于它独特的化学成分。它常常被称为“超级食品”，因为它不仅提供必需的脂肪，而且还能对抗体内的细菌，支持新陈代谢功能，帮助荷尔蒙分泌，提高认知能力。别忘了它可以作为天然的皮肤保湿剂、祛痘剂、护发素、剃须膏、发膜、拉油成分，甚至是天然的防晒霜。

中链脂肪酸

这一切都与椰子的脂肪酸有关。椰子油主要包含饱和脂肪，尽管这可能会引发一些不知道脂肪的好处的人的恐惧，但事实上，脂肪对健康有很多好处。

不饱和长链脂肪酸（例如坚果、橄榄油或鳄梨中的脂肪）人体分解和代谢所需时间较长，然而中链脂肪被有效消化，然后提供快速作用的能量来源。这就是为什么椰子油被认为是“燃烧”非常迅速，并支持在大多数情况下，体重减轻，而不是体重增加。尽管椰子油确实含有相当多的卡路里（和其他油一样，每汤匙大约有120卡路里），但这是事实。万博iphone客户端

另一个有趣的事实？人体要燃烧长链脂肪，必须经过26个步骤（包括各种酶等），但分解中链脂肪时，只需经过3个步骤左右。这就是为什么椰子油很容易消化的原因之一，即使是对有消化障碍的人（比如万博iphone客户端肠漏症候群例如）。椰子油也能很快满足你的食欲，因为它能让你长时间保持饱腹感。它也能承受高温烹调，不像其他油，包括橄榄油，芝麻油或亚麻籽油容易腐坏。

椰子油的好处

最后，椰子油的主要好处之一是它提供抗菌脂肪酸，称为辛酸，月桂酸和癸酸。研究表明，在椰子中发现的天然油脂中，约有62%是由这3种健康的脂肪酸组成的，它们自然有助于抵抗肠道内有害病原体的存在。椰子油天然地具有抗微生物和抗真菌的特性，这使得它有利于治疗肠道问题、病毒和细菌感染，包括肠漏综合征（当肠道变得通透性，水蛭颗粒进入血液）或念珠菌（一种通常引起低能量和糖渴求的病毒）。其他好处包括帮助治疗尿路感染，皮肤真菌感染，愈合伤口，清除痤疮，肝脏排毒。

椰子油争议

如果你已经在古世界（或者基本上是一般的健康领域）呆了一段时间，你可能已经注意到椰子油是健康专家最喜欢的油。

它被推荐用于烹饪、烘焙、冷冻食品、冰沙、皮肤、头发等，而且，与我们社会流行的任何东西一样，模因和模仿也随之而来。

上周，当美国心脏协会发表了一篇题为《饮食脂肪与心血管疾病：美国心脏协会的总统建议》的文章时，所有这些都戛然而止

很快，你就有了像《今日美国》这样的出版物，分享了这篇题为“椰子油不健康”的研究文章。从来都不健康。”

正如你所能想象的，这让健康世界大为改观。

在我们陷入相信我们在互联网上读到的每一个标题的陷阱之前，让我们深入了解一下AHA的文章所声称的。

AHA文章中值得注意的几点和建议：

“…随机对照试验，降低饮食中饱和脂肪的摄入量，并用多不饱和植物油代替它，通过≈30%…”
“在许多人群中进行的前瞻性观察研究表明，摄入较低的饱和脂肪加上摄入较多的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪与较低的心血管疾病发病率有关……”
用不饱和脂肪替代饱和脂肪可降低低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化的一个原因，它将生物学证据与人群和临床试验中的心血管疾病发病率联系起来
“……我们强烈地得出结论，减少饱和脂肪的摄入量，用不饱和脂肪，特别是多不饱和脂肪取代饱和脂肪，将降低心血管疾病的发病率。”
然后，他们继续建议，这是同时采取要么短跑或地中海饮食。他们还建议用多不饱和脂肪（主要是植物油）代替椰子油，如玉米油和大豆油。

这篇文章有25页，如果你对美国心脏病协会采取的全面立场感到好奇，我绝对建议你通读一下。万博iphone客户端

正如你所想象的（也许你已经读过），没过多久，医生和健康专家们就突然提出了许多经过充分研究的反驳。

我将链接并总结一些我发现有用的文章。我希望你也这样做。

加里·陶贝斯–植物油，（弗朗西斯）培根，宾克罗斯比和美国心脏协会

• Taubes指出，AHA在他们的文章中引用的研究正好符合他们一贯的建议（饱和脂肪是有害的——用脂肪代替它）多不饱和脂肪). 他称之为“樱桃采摘”——他们强调实证研究，而忽略了相反的研究。
• 他特别指出，美国心脏病协会声称，只有四项研究的方法学允许对饱和脂肪和心血管疾病的联系作出正确的假设。陶贝斯有很多理由解释为什么不是这样。万博iphone客户端
• AHA引用的四项研究也有几十年的历史。他指出，美国心脏病协会自己也说，多年后继续这些研究太难了。
• 陶布斯最后指出，AHA的证据还不够好。他以，“因此，即使AHA假说是合理的和令人信服的，因为AHA的作者显然相信它是，它必须进行测试。他们从字面上说（不是比喻，字面上）植物油-大豆，菜籽油等-是有益的他汀类药物，所以我们都应该消费。也许是这样，但在我们这么做之前（或者至少在我之前），他们有道德和伦理上的义务严格检验这个假设，就像他们建议我们大家都吃药一样。然后，好吧，他们应该做两次，因为好科学的基本原则也是独立复制。我们需要的是好的科学。”

Examine.com–支持和反对椰子油的最佳论据之21

• 我喜欢这篇文章，因为它清楚而简洁地阐述了故事的两面。如果你曾经尝试过任何与营养有关的研究，你知道你可以找到与你的信仰一致的研究，或者完全拒绝它-在同一个主题上！
• 营养很少是黑白相间的。如果我强调营养的一点，那就是每个人都是不同的。这篇文章提供了研究人员在椰子油上发现的基于事实的证据。阅读这万博iphone客户端篇文章，了解所有我们知道的椰子油在这个时候。
• 如果你没有时间浏览一下，我就给你留下这个片段：“椰子油的高摄入量可能增加心血管疾病的风险，但证据是相互矛盾的。观察证据是肯定的，人类和动物的试验证据是混合的。椰子油中含有潜在的有益MCT，但含量比人们想象的要低。”

阿里·勒维尔-为椰子油辩护：对《今日美国》的反驳

• 多不饱和脂肪酸（PUFAs）富含omega-6。一个人的ω-3（在野生鱼等食物中发现）与ω-6的比值决定身体的炎症潜能。AHA在他们的研究中推荐的增加促发炎油的消费似乎是不负责任的——特别是考虑到当今的许多慢性病都可能与美国标准饮食导致的长期炎症有关。
• LeVere提出的论点是，饮食中的胆固醇已被证明对人体内的血清胆固醇水平没有影响。事实上，低胆固醇水平对一个人的健康是有害的。
• LeVere还与许多研究联系起来，这些研究表明饱和脂肪可以对许多健康状况产生积极影响，包括增加高密度脂蛋白（HDL）——一种“有益”的胆固醇。
• 最后，椰子油有许多促进健康的好处，包括降低体重指数和腰围，并且具有抗炎、镇痛、抗菌和解热的特性。

马克·西森-椰子油会害死我们所有人（也许不是…）

• 你不认为我会忽略我们的好朋友，古生物专家，马克·西森，是吗？西森指出，美国心脏协会长期以来一直有反对饱和脂肪消费的议程，并不断挑选他们的数据来支持他们的论点。
• 他指出，椰子油已被证明有利于健康-如提高高密度脂蛋白（高密度脂蛋白），改善心脏病患者的心脏代谢状况，并可以帮助你的皮肤，头发和牙齿。
• 正如任何伟大的论据所做的那样，西森还列出了椰子油不那么伟大的观点。他承认，它确实提高了低密度脂蛋白（一种“有害的”胆固醇），正如美国心脏病协会声称的那样，但由于其积极作用，这可能没有那么令人担忧。
• 他指出，吃精制椰子油并不等于吃整个椰子。以椰子为主食（不患心脏病）的人吃整个水果——“肉、果汁、纤维等等。”

这四篇文章，在我看来，列出了一些有趣的观点-以及令人难以置信的良好研究。

你应该吃椰子油吗？

你可以根据你的个人健康史和健康目标自己做决定。我绝对建议你在把椰子油完全从你的饮食中剔除之前，先了解一下椰子油的全部情况。通读原AHA文章，了解啊哈没有最好的记录推荐公正的信息。通读我链接的文章。运用你的头脑、批判性思维技巧和最佳判断。注意新的研究，并确保随时检查你的资料来源。

我们最喜欢的椰子油用途：

椰子油巧克力

卡路里286千卡

成分

• 1/2 c椰子油
• 1/4 c无糖可可粉
• 甜菊

说明书

1. 将1/2 c椰子油倒入一个小搅拌碗中。
2. 用筛子将可可粉加入椰子油中，搅拌均匀。在这一步中，筛子是非常有用的工具，因为它可以确保粉末与油均匀混合。
3. 一旦可可粉完全混合到椰子油中，加入几滴液体或粉末甜菊糖，直到你达到想要的甜度。请注意，其他甜味剂（如蜂蜜或龙舌兰糖浆）可以使用，但要记住，他们没有混合以及石油。如果你换了不同的甜味剂，确保你在整个过程中继续搅拌，以确保口味保持混合。
4. 将巧克力混合物倒入小硅胶模具或小纸杯中。
5. 将模具或杯子放入冰箱中大约15分钟。

食谱注释

请注意这些应该放在冰箱或冰柜里。椰子油在华氏70度左右变成液体。变化：这个配方的变化可以通过添加以下任何一种巧克力，一旦他们在模具：橘子皮，杏仁，海盐，干果，椰子屑。

椰壳鸡肉沙拉

烹饪时间25分钟

总时间25分钟

一份2.

卡路里368千卡

成分

• 2汤匙椰子粉
• 2汤匙无糖椰子片
• 2片鸡肉片
• 1个鸡蛋（打过的）
• 2杯春拌蔬菜沙拉
• 3汤匙苹果醋
• 1茶匙蜂蜜
• 3汤匙橄榄油
• 2汤匙椰子油
• 盐和胡椒（品尝）

说明书

1. 创建一个带有三个盘子或浅碗的养殖/疏浚站。
2. 把椰子粉加到一个盘子里，鸡蛋放到第二个盘子里，椰子片放到第三个盘子里。
3. 在平底锅中用中高火加热椰子油。
4. 先在椰子粉中捞出鸡柳，然后在鸡蛋上均匀涂抹。然后是椰子片。一定要把鱼片涂好。
5. 将每个鱼片放入热锅中。每面煮5分钟左右。直到鸡肉呈金黄色熟透。万博iphone客户端
6. 把苹果醋和蜂蜜加到碗里。搅拌混合。继续搅拌，同时淋上橄榄油，直到完全混合，变成奶油状。用盐和胡椒调味。
7. 将弹簧混合物放入搅拌碗中。把调味料淋在身上，搅拌成外衣。保留半份。
8. 把春拌料均匀地放在盘子里，然后把鸡肉放在上面。另加调味料。加盐和胡椒调味。

椰子冰淇淋冻糕

*你需要一个冰淇淋机来做这个食谱。

准备时间30分钟

总时间30分钟

一份6.

成分

椰子冰淇淋：

• 2（15盎司）罐全脂椰子奶
• 1/2杯生蜂蜜或枫糖浆
• 3汤匙椰子油
• 1汤匙香草精

冻糕：

• 4杯混合浆果，如草莓、覆盆子、蓝莓或黑莓
• 3汤匙亚麻籽粉
• 3汤匙大麻籽
• 3汤匙芝麻籽

说明书

1. 要做冰淇淋，把所有的原料放在搅拌机里搅拌直到光滑。将混合物转移到冰淇淋机中，并按照说明搅拌混合物，直到准备好冷冻。
2. 把混合物冷冻一夜。
3. 制作冻糕时，在高玻璃杯或碗里放一层带有浆果和种子的冰淇淋。
4. 立即上菜。

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椰子油的用途