cardamom - 你需要知道的一切

什么是豆蔻？

豆蔻（也拼写为cardamum或cardomon）是一种香料，该香料是由Zingiberaceae家族内的几种植物的种子制成的香料，该植物包括姜等植物如姜。

该植物的种子由三个单独的腔室组成，每个腔室含有单个刺激性，高度芳香的种子 - 豆蔻。（来源）

豆蔻历史

豆蔻用于烹饪和药用的历史可以追溯到4000多年前，它通常被认为是世界上已知的最古老的香料之一。

古埃及人使用豆蔻为各种医疗疗法，以及神圣的仪式和破坏死者。还有豆蔻的记录用于维持清新的呼吸和清洁牙齿。

从历史上看，豆蔻被用作传统医学，以治疗消化问题，乳腺病（口臭）和哮喘等呼吸疾病等病症。

罗马人和希腊人还将强烈味道的香料作为芳香油和香水的免费注释，并在19岁之前^TH.世纪英国殖民主义者在印度南部地区建立了豆蔻果实，该植物的本土环境。（来源）

品种豆蔻果实

有两种植物可以生产豆蔻。最常见的类型是Elettaria，从中收获绿色豆蔻（也被称为真正的豆蔻）。Elettaria植物有纸质的、薄皮的豆荚，里面充满了微小的深色种子。

第二种，较少的常见类型的植物是Amomum，从中收获黑色豆蔻。来自Amomum的豆蔻也被称为Java Cardamom，Kravan，棕色豆蔻，暹罗豆蔻或孟加拉豆蔻）。

琥珀植物产生单一的大，黑暗，皮肤，粗糙的粗豆腐，充满了微小的黑色种子。棕色豆蔻往往比绿色豆蔻更加烟雾气味，有些索赔具有更强大的薄荷味。

豆蔻有两种形式，地面或整个豆荚。随着香料往往会造成造成的香气和味道，它是在使用之前不久的方式购买整个豆荚或自行研磨它们。（来源）

营养简介

豆蔻是一种富含营养，矿物质和维生素的香料。100克豆蔻价值300卡路里，含有68克的碳水化合物，膳食纤维28克，蛋白质。

豆蔻含有维生素A和维生素C，以及丰富的矿物质，如铁、镁、锰、铜、钾、钙、锌和磷。(来源）

铜和铁都是由身体使用以产生红细胞，并且这些矿物中的任何一个都会导致缺乏能量甚至是贫血形式的缺陷。同样的100克豆蔻含有175％的铁的铁！

豆蔻荚膜豆荚还含有宽的基于植物的化合物，具有抗氧化性能，有助于减少体内的毒素。（来源）

对健康的益处

豆蔻有丰富的药用历史，历史上使用了治疗胃部不适，呼吸呼吸并减少呼吸疾病的症状。

豆蔻和牙科卫生

在印度，豆蔻豆荚通常被用作加工过的口香糖和薄荷糖的天然替代品，以保持口气清新。

除了豆荚的能力保持呼吸闻新鲜和牙齿清洁，一项研究表明，在吸烟者中患上豆蔻果肉戒断的牙龈调味。（来源）

Cardamom还可以有助于防止不良呼吸，因为它含有杀死负责不良呼吸的细菌的防腐化合物。这些相同的化合物也可能减缓蛀牙的过程，并降低蛀牙的可能性。

Cardamom也是加工的口香糖和薄荷的理想替代因素，因为它不含糖，完全没有化学品。

豆蔻与癌症

对豆蔻对动物癌症影响的研究已经得出结论，这种香料可能具有治疗癌症的巨大潜力。

研究发现，每天服用豆蔻粉后，患皮肤癌的动物的肿瘤发生率和肿瘤大小都显著降低。

豆蔻和消化问题

有一个原因是豆蔻被用作消化问题的补救措施 - 就辅助消化阶段的进展而言，与其他香料相比，豆蔻队伍高。

豆蔻和糖尿病

Cardamom的高浓度锰使其有利于患有疾病的疾病，例如糖尿病。

增加锰水平的糖尿病患者也倾向于降低他们的LDL胆固醇水平（也称为“坏”胆固醇）。（来源）

最后，豆蔻可能有利于促进减肥。一项旨在监测豆蔻粉对高脂饮食肥胖大鼠的影响的研究。

结果表明，接受豆蔻粉剂量的大鼠具有改善的肝纤维化，降低氧化应激并重量小于未给予豆蔻的大鼠。（来源）

豆蔻对古人类友好吗？

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旧石器时代的饮食（或古饮食）建立在一个基本原则上：如果生活在旧石器时代时代的人类没有进入某种类型的食物或饮料，你就不应该消费它。

在旧石器时代期间的平均人是瘦，运动，肌肉发达和多功能 - 在理想的身体状况下捕猎和聚集在一起以便能够吃饭。

这618manbetx 是，在农业革命后唯一可用的各种食物对我们的身体不健康，并饮食这些食物会导致肥胖，压力和普遍差的健康状况。

Paleo饮食是关于吃富含营养成分的万博iphone客户端食物，使身体有益，而不是限制膳食到一定的一天或限制每日卡路里摄入量。

古老饮食上允许的食物包括草喂养的肉类，家禽，鱼类和海鲜，蔬菜，鸡蛋，油和块茎。水果，螺母和种子可能适度食用，因为如果食用过量，所有这三种都可以高。

所有谷物产品都在古饮食上被淘汰，包括流行的食品等面包、意大利面、米饭、燕麦等等。乳制品那含糖饮料和食物，任何加工的食物和酒精也在桌面上。

特别是大多数人过度食用以谷物为基础的食物，这些食物主要由碳水化合物组成，然后我们的身体将其转化为糖。(来源）

随着豆蔻起源于植物，是一种香料，它是古饭和饮料的可接受的（和美味）。（来源）

Cardamom icko友好吗？

阅读我们的酮饮食指南。

生酮饮食-也被称为酮饮食，低碳水化合物饮食，或低碳水化合物高脂肪（LCHF）饮食-是一种饮食，消除高碳水化合物的食物项目，促使身体进入酮症状态。

酮化是一种代谢状态当食物来源不足时，身体就会进入人体。肝脏开始产生酮类，这是脂肪被分解的结果。

酮饮食而不是不健康限制卡路里，而是仅在碳水化合物中饿死，同时消耗大量的健康脂肪。

许多人在定期使用碳水化合物高的食物。当消耗碳水化合物中高的东西时，体内体产生葡萄糖和胰岛素，然后将其转移到能源或燃料中用于功能。

这一过程的缺点是，身体最终会储存脂肪，因为脂肪不需要作为能量来源。当身体处于酮症状态时，它开始燃烧脂肪，因为没有其他选择（即大量葡萄糖）。

在酮类饮食中，所有以谷物为基础的产品都是被禁止的，因为它们几乎都含有高碳水化合物。糖（蜂蜜和加工糖等天然甜味剂）、水果和块茎也是不允许的。

肉类，鱼类和海鲜，蔬菜种植地上，高脂乳制品，鳄梨，浆果，螺母，种子等椰子油等脂肪是keto饮食的基础 - 所有营养丰富的食物都没有没有碳水化合物。（来源）

像豆蔻这样的香料是生酮饮食的有益补充，只要适量使用，因为某些香料确实含有碳水化合物。(来源）

Cardamom友好友好吗？

阅读我们的AIP饮食指南。

自身免疫系统协议饮食（或AIP饮食）是用于治疗自身免疫系统疾病症状的饮食。

自身免疫系统疾病包括导致身体免疫系统攻击并损害身体而不是保护它的任何条件。实例包括类风湿性关节炎，狼疮和牛皮癣。

AIP饮食的目的是通过消除被认为是肠道刺激物的食物来治疗炎症发作，其操作的基础是，当肠道粘膜受到刺激时，身体更容易因自身免疫系统的攻击而出现破坏性症状。

通过食用营养丰富、被认为能够治愈肠道黏膜的食物，AIP饮食旨在预防自身免疫系统的攻击，减轻症状，降低感染继发性自身免疫疾病的风险。

AIP饮食是高度限制性的，需要削减各种食物组和类型。这些食物可以在6-8周的时间后按照您的酌情重新介绍，但小心翼翼地确保食物不是肠粘膜的刺激​​性。

禁止使用所有谷物制品、鸡蛋、乳制品、豆类、加工食品、加工糖、茄类蔬菜（即土豆和西红柿）、酥油、黄油和酒精饮料。椰子油、油和鳄梨是唯一允许使用的油。

AIP饮食倡导肉类，蔬菜，水果（适度），发酵食品，非种子茶和草药，骨汤和醋。蜂蜜和枫糖浆等天然甜味剂可能少量。（来源）

由于豆蔻被认为是它起源的植物的果实，最好在饮食的初始阶段避免。随着时间的推移，可以随着其他潜在的刺激性食物逐步重新引入。（来源）

如何使用cardamom

Cardamom是一种多功能的香料，用于饮料，食物，甚至在世界各地的（鲜明的呼吸）中使用，并且是中东和印度菜肴特别常见的。

豆蔻有一种独特的，强烈的气味，是立即识别其强大的甜味和辛辣的味道-少量的豆蔻走了很长的路。

如前所述，一旦豆荚被压碎，豆蔻往往会失去大量的味道。在任何膳食或饮料中使用香料之前，最好用杵和砂浆压碎荚磨损的豆荚，您准备尽可能多地味道。

整个豆蔻荚或豆荚也可以加入到烟囱中以增强味道，并且可以在服用之前除去壳。

豆蔻可以用来增强任何东西，从零食到茶，甚至鸡尾酒。

Cardamom赞美大多数肉类和鱼类，配有各种食谱，如咖喱，炸鱼，蔬菜蒸丸子，炖菜等等。1manxapp

随着香料的味道，通常被称为“变暖”或“温暖”，它是一个流行的成分，添加到圣诞节布丁和甜点，如加香料圣诞蛋糕和柠檬和豆蔻饼干。

豆蔻饮料

豆蔻可以为任何饮料，非酒精和酒精添加令人愉快的噱头。在印度和中东地区，它用于味道茶（即绿茶，红茶等）。

可以将一个温和的碎屑豆荚添加到大型茶壶中，并允许您选择优选的选择茶。

Cardamom也可以添加到果实和蔬菜冰沙上，以获得独特的风味，或含有苹果酒和甜酒等酒精饮料。（来源）

Cardamom Spice Mixes.

豆蔻也可以用来补充烹饪原料。例如，一个豆蔻荚可以粉碎，并与一茶匙糖混合，形成一个有趣的基地蛋糕和饼干面糊。

豆蔻适应性强，可以提高主食风味菜肴和酱汁的味道和质量，而不会过于甜——它可以添加到经典的番茄酱或烤鸡菜中。

根据您使用的配方，有些可能建议使用某种类型的豆蔻 - 绿色或黑色 - 由于绿色豆蔻通常具有比其黑色对应更细腻，微妙的味道。（来源）

豆蔻替代品

如果你发现自己短暂的豆蔻或不愿意支付高价来获得一些 - 这是这个词最昂贵的香料之一 - 有一些替代品将导致相同的味道。

肉桂可以与姜相等的零件混合，以复制豆蔻的独特味道。如果姜不可用，您也可以将其与地面丁香或肉豆蔻混合，同样的结果。（来源）

豆蔻的营养和健康益处丰富，其有趣的风味和香气为其添加到任何野味或甜蜜的菜肴或饮料增加了一种独特的炎症。